Glace chaude...

Sous cette appellation de "glace chaude", on parle de la cristallisation de la très étonnante solution d'acétate de sodium. En effet, cette solution même saturée peut rester liquide et limpide une fois refroidie mais dès qu'une perturbation (choc par exemple) intervient, elle se cristallise. C'est elle qu'on retrouve dans les chaufferettes qu'on met dans les poches.

Préparation:

- dissoudre 300 g d'acétate de sodium* dans 1/2 litre d'eau déminéralisée que l'on fait chauffer jusqu'à dissolution complète (80°C suffisent). La solution est incolore mais on peut y ajouter un peu de colorant pour faire plus joli.

- verser la solution dans un flacon et le placer au réfrigérateur

*: appelé aussi éthanoate de sodium

Expérience:

Verser la solution refroidie dans un récipient en faisant la couler depuis une certaine hauteur... la cristallisation est alors instantanée!


Expérience réalisée par Théo


Si un germe de cristallisation apparaît dans le flacon et alors tout le contenu est "contaminé" et se cristallise: