L'œuf et la science

Voici notre nouveau champ d'expériences: l'œuf! Et il y a de quoi faire!

1ère expérience: comment faire rentrer un œuf dur dans une bouteille?

On prend un œuf dur et une bouteille (genre bouteille de jus de fruits à goulot assez large). On verse de l'eau très chaude dans cette bouteille et on pose l'œuf dur (sans coquille) sur le goulot. On la place ensuite dans une bassine d'eau glacée et on voit l'œuf descendre de lui-même, passer à travers le goulot et tomber dans la bouteille.

L'explication? Au moment où l'on pose l'œuf sur le goulot, l'air dans la bouteille est chaud grâce à l'eau chaude. En refroidissant la bouteille, la pression de l'air à l'intérieur diminue rapidement et devient nettement inférieure à la pression atmosphérique extérieure qui appuie sur l'œuf.

Pour le faire sortir il faut arroser la bouteille d'eau chaude en la tenant à l'envers et l'œuf va sortir de lui même.

2ème expérience: comment distinguer un œuf dur d'un œuf cru?

Faire tourner les 2 œufs sur eux-mêmes puis les arrêter en appuyant légèrement avec la main. L'œuf dur s'arrête tout de suite tandis que l'œuf cru se remet à tourner.

(Expérience réalisée par Alexandre et filmée par Jonathan)

L'explication? L'œuf cru contient une masse liquide : le jaune et le blanc. Lorsqu'on stoppe le mouvement de la coquille, le liquide à l'intérieur continue à tourner et entraîne à nouveau la coquille.

(Textes: Célia et Maxime)